Чим можна замінити сіль в їжі — 17 корисних альтернатив

чем можно заменить соль в еде

Якщо ви намагаєтеся дотримуватися правильного харчування, напевно ви вже задавали собі питання, чим можна замінити сіль в їжі при дієті без солі. На жаль, незважаючи на те, що натрій є найпоширенішою спецією і надає смак їжі, медицина наполягає на його мінімальному вживанні. Тому що він затримує рідину в організмі, підвищує тиск, сприяє розвитку подагри і так далі.

У цій статті приготувала вичерпний список корисних, ароматних і смачних альтернатив солі.

Сушений часник

чем можно заменить соль в еде

Ця гостра пряність підсилює смак їжі без надмірного додавання солі. Для цього просто додавайте в страви в два рази менше солі і в два рази більше сушеного часнику. Він відмінно працює в рецептах томатних соусів, маринадів, супів і жаркого.

Цікавість від «Паштету»: як бонус овоч підвищує імунітет, знижує кров’яний тиск і покращує здоров’я мозку.

Чорний мелений перець

чем можно заменить соль в еде

Разом з сіллю він представляє класичний кулінарний дует. А щоб зменшити споживання другої, змішайте в одному шейкері для спецій 2 частини гострого перцю і 1 солі. Чорний перець — відмінне доповнення до супів, смаженого, пасти.

Лимон, лайм та інші цитрусові

чем можно заменить соль в еде

Цитрусові, особливо лимонний сік і цедра, є чудовою альтернативою солі, при цьому вони гарно підсилюють аромат страв. Закріпити ефект можна, використовуючи лимонну цедру.

Корисність від «Паштету»: крім лимона, також додайте в меню сік лайма, апельсина і грейпфрута. І придивіться уважніше до лемонграсу. Ця трава з яскраво вираженим лимонним ароматом замінить сіль у багатьох гарячих блюдах.

Бальзамічний оцет

чем можно заменить соль в еде

Наділений гострим, терпким смаком з солодкуватим відтінком. Є найбільш натуральної альтернативою натрію. Використовуйте його в заправках для салатів, супах, рагу і маринадах для м’яса і риби.

Кокосові амінокислоти

чем можно заменить соль в еде

Кокосові амінокислоти, темно-коричнева рідина, приготовлена з нектару кокосових пальм, за смаком нагадують соєвий соус, але мають легкий відтінок солодощі і набагато більш низький вміст натрію. Ці характеристики роблять їх відмінною альтернативою соєвого соусу в жаркому, рисових блюдах, соусах і маринадах.

Сушена цибуля 

чем можно заменить соль в еде

Аналогічно побратиму часнику, підсилює смак майже будь-якої страви. Їм можна замінити сіль при приготуванні жаркого, в супах, рагу, соусах і сальсі. Використовуйте цибулю як в сушеному вигляді, так і у вигляді порошку.

Кріп, селера і фенхель

чем можно заменить соль в еде

Смак цієї зелені, будь вона свіжою або сушеною, робить її відмінною заміною солі. Ідеально підходить до страв з риби, картоплі і огірків.

Копчена паприка

Копченая паприка

Димний, пряний смак копченої паприки супроводжується насиченим червоним кольором. Додайте її до м’яса, тако, рагу, чилі.

Розмарин

чем можно заменить соль в еде

Ідеально замінить або зменшить кількість солі в супах, тушкованих блюдах, рагу, в смажених овочах, соусах і хлібі.

Коріандр

чем можно заменить соль в еде

Коріандр отримують з насіння кінзи. У нього теплий, квітковий, лимонний смак. Часто додають меленим або цілком в сальсу, супи і каррі. Коріандр також містить безліч антиоксидантів.

Трюфельна олія

чем можно заменить соль в еде

Трюфельна олія надає їжі сильний землистий присмак, який цінується гурманами усього світу. Він настільки ефективний, що ви можете використовувати невелику кількість масла замість солі. Полийте їм пасту, піцу, яйця, попкорн, картопляне пюре і овочі.

Імбир

чем можно заменить соль в еде

Ви можете додавати свіжий тертий корінь або сушений імбир в соуси, маринади, напої і супи.

Плстівці червоного перцю

чем можно заменить соль в еде

Щоб надати пікантності будь-якої страві, замініть сіль пластівцями червоного перцю. Ця сильнодіюча приправа зроблена з сушеного гострого перцю. Вона чудова в супах, чилі, заправках, маринадах, піці і пасті.

Яблучний оцет 

чем можно заменить соль в еде

Солодкий і терпкий яблучний оцет є універсальною заміною солі. Його можна використовувати в якості маринаду для свинячих відбивних, додавати в заправки для салатів і поливати овочі. Крім того, яблучний оцет корисний для здоров’я. Дослідження на тваринах свідчать, що він знижує рівень холестерину і покращує фактори ризику серцевих захворювань.

Кориця

чем можно заменить соль в еде

Кориця, яка є одним з найпоширеніших інгредієнтів у випічці, також замінить вам сіль. Спеція має злегка солодкий і гострий відтінок і ідеально підходить для додавання в супи, томатний соус, каррі, маринади для курки або індички.

Шавлія

чем можно заменить соль в еде

Шавлія — зелена трава з відтінками цитрусових і евкаліпта. Смак як свіжої, так і сушеної шавлії досить сильний, що робить її гарною заміною солі. Вона чудова в пікантних осінніх стравах, таких як пюре з солодкої картоплі і різотто.

Естрагон

Эстрагон

Має гіркуватий лакричний присмак. Трава особливо смачна у вершковому соусі з куркою, рибою і овочами. А ще в наступний раз, коли будете готувати яєчню або курячий салат замість того, щоб сипати надто багато солі, додайте більше свіжого або сушеного естрагону.

А як же соєвый соус?

чем можно заменить соль в еде

Запитайте ви, не знайшовши його в списку, чим можна замінити сіль в їжі. У відповідь мені залишиться тільки потиснути плечима, адже соєвий соус, хоч і містить трохи менше натрію хлору, все одно має в складі достатню його кількість. Цей продукт просто неможливо приготувати без солі. Розсіл використовується для процесу ферментації соєвих бобів і виступає протимікробним агентом та природним консервантом.

Тому, маринуючи страви в соєвому соусі або поглинаючи його зі стравами японської кухні, мінімізуйте кількість, як зробили б це з сіллю.

Що ми маємо: з цим вичерпним списком вам навряд чи доведеться довго вибирати, чим можна замінити сіль в їжі. 3-4 продукти з нього напевно знайдуться на вашій кухні прямо зараз. Однак пам’ятайте, що повністю відмовлятися від натрію теж не варто. У день ви можете спокійно з’їдати 5-6 грамів, компенсуючи надлишки корисними і смачними альтернативами.

Поделиться: