Самые вкусные супы мира — рейтинг ТОП-20

самые вкусные супы мира

В этой подборке вы найдете ТОП-20 самых вкусных супов мира, согласно рейтингу телеканала CNN. Национальная кухня любой страны может предложить не один вариант горячего на любой вкус, но найти идеальные комбинации вкусов не так просто. Вот они.

Самые вкусные супы мира — рейтинг ТОП-20

«В первоклассном супе гораздо больше искусства, чем во второсортной живописи», — Абрахам Маслоу.

Банга, Нигерия

самые вкусные супы мира банга

Африканский суп имеет насыщенный красный цвет и готовится из невообразимого коктейля продуктов — свежего сома, говядины и сушеных морепродуктов. Уникальный вкус банга создают орехи масличной пальмы.

Приготовить классический вариант не получится и без смеси специй: африканского мускатного ореха, семян клещевины, оримы, янсы и листьев бельтете. Подают многокомпонентный суп-рагу с маниокой, пудингом из кокояма или с фу-фу из толченого ямса.

Фо из говядины, Вьетнам

самые вкусные супы мира суп фо

Насыщенный бульон обретает приятный аромат благодаря корице, звездчатому анису и другим специям. Несколько часов варки говядины вместе с пряностями создают невероятно вкусную основу для дальнейшего супа с лапшой.

Простые ингредиенты, элементарный процесс приготовления и потрясающий результат сделали суп фо популярным не только во Вьетнаме, где его могут есть на завтрак, обед и ужин.

Борщ, Украина

самые вкусные супы мира борщ

Бульон, окрашенный в яркий бордовый цвет за счет свеклы, прославился на весь мир. В оригинале он должен быть острым за счет кваса и молочно-ферментированного свекольного сока.

Дополняет вкус борща ложка сметаны. За авторство блюда соперничают Украина и Россия. Пока национальная принадлежность рецепта достоверно не установлена.

Буйабес, Франция

самые вкусные супы мира буайбес

Рыбный суп является шедевром французской кухни и заслуженно входит в рейтинг самых вкусных супов мира. Изначально его готовили из остатков рыбы.

Сегодня нежная тушеная рыба с морепродуктами (минимум 4 вида) готовится с оливковым маслом, фенхелем, чесноком и томатами. Среди обязательных даров моря в средиземноморском супе должны быть крабы и морской черт.

Калду верде, Португалия

самые вкусные супы мира калду верде

Суп распространен в винодельческом регионе Миньо. Это аналог нашего зеленого борща, только вместо щавеля используется капуста грюнколь или кале.

Простое сочетание мелко нарезанной зелени с картофелем, луком и сырокопченой португальской колбаской стало классическим в домашней кухне. Суп получается густым и сытным, картофель часто разминают вилкой до пюреобразного состояния.

Чорба фрике, Алжир, Ливия и Тунис

самые вкусные супы мира чорба

Питательный суп особенно востребован во время Рамадана. Томатный бульон соединяется с пшеницей фрике, нутом и тушеным мясом курицы, говядины или баранины.

Дольки лимона и обилие специй — необходимые элементы североафриканского блюда. Существуют вегетарианские версии супа.

Чупе де камаронес, Перу

самые вкусные супы мира

Перуанский крем-суп с креветками готовится в историческом городе Арекипе, расположенном среди вулканов. Сытный суп с морепродуктами, картофелем и кукурузой идеально подходит для холодных вечеров в горной местности.

Сливочные ингредиенты оттеняет соус аджи амарилло и перец чили. А еще «Креветки чупе» заслужили репутацию мощного афродизиака.

Гаспачо, Испания

самые вкусные суп гаспачоы мира

Средиземноморский холодный суп является визитной карточкой Андалусии.  А попал он на Пиренейский полуостров из арабского мира задолго до того, как испанцы узнали про томаты. В оригинале гаспачо представлял смесь хлеба с чесноком и оливковым маслом, растертую в ступке и приправленную уксусом.

Сегодня классический вариант включает овощной ансамбль из огурцов, помидоров, чеснока, оливкового масла и небольшого количества панировочных сухарей.

Суп из арахиса, Западная Африка

самые вкусные супы мира суп из арахиса

Ореховый суп считается классическим в странах Западной Африки. Мясо и рыба томятся на медленном огне вместе с орехами, специями и листовой зеленью. В итоге получается ароматное и сытное солоноватое блюдо с ореховыми нотками.

Гамбо, Соединенные Штаты (Луизиана)

Блюдо является симбиозом коренной, французской и западноафриканской кухни. Наибольшее признание получили супы с морепродуктами, курицей и колбасками. Овощи дополняют и улучшают вкус блюда.

Особый ингредиент коренного народа чокто аджи амарилло сушеные листья сассафраса делают блюдо пряным. Для загустения кулинары используют мучную пасту ру или обжаренные кусочки бамии.

Харира, Марокко

Харира самые вкусные супы мира

Это не обычная повседневная пища для мусульман. Сытным супом допускается прервать ежегодный пост в определенный период. Харира представляет собой густой суп из нута на бульоне с мясом или вегетарианский вариант с томатами, зеленью и обилием специй (корица, имбирь, смесь перцев, куркума).

Обычно в суп добавляют вареные яйца. А в некоторых регионах подают с медом, финиками и другими сухофруктами.

Харчо, Грузия

самые вкусные супы мира харчо

Пикантность и кислинку блюду придает национальный сливовый соус ткемали.  Он прекрасно уравновешивает жирность говядины и грецких орехов. Многочисленные пряности, кинза и чеснок насыщают харчо ароматами и расширяют вкусовую гамму.

Обязательные компоненты супа — смесь хмели-сунели, кориандр, чабер, фенугрек, острый молотый перец и календула.

Ланьчжоу суп с говядиной и лапшой, Китай

самые вкусные супы мира

Приготовление лапши — настоящее искусство. Эластичное тесто замешивают из муки с большим содержанием глютена и щелочным порошком. Затем тесто вручную вытягивают и делят на лапшу. На улицах Китая ее приготовление становится настоящим зрелищем для туристов.

Основа для супа — бульон из говядины. В процессе в него добавляют редис, масло чили, травы и завершают порцией лапши.

Мохинга, Мьянма

самые вкусные супы мира

Бирманский суп с рисовой лапшой и рыбой готовится на всей территории государства. Ароматный мясной бульон с травами загущается поджаренной рисовой пудрой. В различных вариациях его готовят в ресторанах и продают на улицах.

И если ранее мохингу можно было купить только утром, то теперь суп готовят и продают в любое время суток. Из традиционных компонентов местные жители используют лемонграсс и стебли бананового дерева.

Менудо, Мексика

самые вкусные супы мира менудо

Кроме классического применения в качестве кулинарного блюда, менудо — распространенное средство от утреннего похмелья. Поэтому его часто подают во время и особенно после застолий.

Чесночный бульон с говяжьим рубцом, перцем чили, кинзой и сырым луком моментально бодрит. Готовят его на медленном огне от 2 до 10 часов, в зависимости от вида мяса и требухи.

Мокека ди камаран, Бразилия

самые вкусные супы мира

Кокосовый бульон получается мягкого красновато-оранжевого цвета благодаря пальмовому маслу и томатам. Местные жители в регионе Баия употребляют горячий суп даже в жару.

Сливочный нежный вкус креветок раскрывается наилучшим образом при использовании особых горшочков из черной глины и сока мангровых деревьев. Без оригинальной посуды коренных жителей добиться такого же вкуса не получится.

Сото аям, Индонезия

самые вкусные супы мира

Простой и вкусный национальный куриный суп с лапшой выходит пикантным благодаря свежей куркуме, корице и лемонграссу. Сытость блюда усиливают сваренные всмятку желтки яиц.

Также в индонезийский суп добавляют жареный лук-шалот, нарезанный перец чили и дольки лайма. Популярен сото аям в Суринаме и Сингапуре.

Том ям гун, Таиланд

самые вкусные супы мира

Ну, конечно же, как без него в рейтинге самых вкусных супов мира. Блюдо уникальным образом сочетает сладкий, кислый, соленый и острый вкусы. Нежный бульон с креветками насыщен ароматными составляющими: галангал, лемонграсс и кусочки жгучего перца чили.

Разновидностей азиатского супа немало. Готовят его не только с морепродуктами, но и с курицей, грибами и на кокосовом молоке.

Рамэн тонкоцу, Япония

самые вкусные супы мира

Наваристый бульон варят на свиных или куриных костях. Сдабривается он ароматными грибами, чесноком, имбирем и луком.

Часто бульон варят заранее, а лапшу добавляют и доготавливают блюдо непосредственно перед подачей. Лапша рамен отличается тем, что внутри остается твердой.

Яйла или йогуртовый суп, Турция

самые вкусные супы мира

Йогуртовый крем-суп обладает особой сладостью из-за отварного риса или ячменя. В Турции блюдо считается целебным: его включают в больничное меню.

Аромат и вкус мяты перебивает кисломолочный привкус. Подают суп яйла со свежим лавашем.

Поделиться: