Орех макадамия: вкус, полезные свойства, цена

макадамия орех полезные свойства цена

Питательная и вкусная макадамия уже давно перестала быть экзотикой — купить этот вид орехов в наших супермаркетах можно без проблем, хотя многие все еще сторонятся незнакомого плода. А зря: макадамию называют «королевским орехом» не просто так. Достаточно всего нескольких штучек, чтобы принести колоссальную пользу организму, ну а его удивительный вкус — и вовсе тема для отдельного разговора.

В этой статье разбираемся, что же это за волшебный орех — макадамия? Каковы его полезные свойства и кусается ли цена?

Где растает макадамия?

макадамия орех полезные свойства цена

Орех распространился по планете с Австралийского континента. Аборигены употребляли макадамию в пищу так же, как сегодня используется картофель, считая ее даром богов. Удачно культивируют дерево на Гавайях, в ЮАР (лидер на мировом рынке на данный момент), Бразилии, Парагвае, Китае.

Австралийский орех вырастает до 20 м, имеет широкую раскидистую крону. Выжить царь орехов может только при стабильной теплой температуре, влажности, определенном составе почвы. Плоды диаметром 1,5-2 см появляются на 10-й год жизни дерева и созревают с марта по апрель.

Собирать их непросто (преимущественно вручную), что обуславливает высокую стоимость. Макадамия требовательна в уходе, подвержена болезням и страдает от вредителей. В упавшие орехи при контакте с землей быстро проникает гниль.

Как выглядит макадамия?

макадамия орех полезные свойства цена

Орех закрыт плотной зеленой кожурой. Очистив ее, макадамию можно спутать с фундуком. Но она имеет форму практически правильного шара с гладкой коричневой поверхностью.

Внутри находится белое съедобное семя. Если окрас бежевый или коричневатый, то вкус будет испорчен. Вместо сладкого сливочного вкуса вы почувствуете неприятную горечь и прелость.

Название орех получил в честь Джона Макадама, химика и друга ботаника Фердинанда фон Мюллера. Всего 150 лет назад он открыл потрясающий орех и дал ему необычное имя. Употребляли до этого и другие названия: бумера, муллимбимби, киндал-киндал.

Химический состав и питательная ценность 

макадамия орех полезные свойства цена

Цена ореха соизмерима с количеством полезных веществ, а нежный сливочный вкус давно оценили во всем мире. Королевский орех содержит массу важных для здоровья минералов, жиров и минимум углеводов. В нем присутствует практически весь ряд микроэлементов, необходимых человеку. Особенно много в макадамии витаминов группы В, Е, РР, калия, кальция и омега-3.

На 100 г очищенных ядер приходится 730 ккал, из них 7,9 г белка, 75,7 г жиров, 5,22 г углеводов. Один орешек весит около 2 г. За раз съесть 100 г орехов практически невозможно, поэтому риск потолстеть минимален.

Норма потребления макадамии

В день оптимально съедать до 10 ядер ореха. Это количество будет равно примерно 20 г.  Мужчинам и спортсменам допускается увеличить дозу до 20-25 орехов без скорлупы. Детям достаточно давать 2-3 ядрышка несколько раз в неделю.

Применение макадамии в медицине

макадамия орех полезные свойства цена

Согласно многим исследованиям, уникальный состав ореха благотворно влияет на все системы организма.

Употребление макадамии полезно для:

  • работы сердца и сосудистой системы (предотвращает развитие варикоза, атеросклероза, нормализует артериальное давление, используется для профилактики инфарктов)
  • в качестве антиоксиданта (подавляет свободные радикалы, снижая уровень холестерина)
  • укрепления костей и зубов
  • зрительных органов
  • нормализации функций щитовидной железы
  • активизации метаболизма
  • устранения метеоризма в кишечнике
  • улучшения памяти
  • повышения работоспособности

Орехи включают в рацион при дистрофии и авитаминозе. Это оптимальный вариант снабдить организм жизненно важными составляющими при употреблении в небольших количествах.

Косметические свойства макадамии

макадамия орех полезные свойства цена

Употребление ореха благотворно отражается на состоянии волос, ногтей и кожи. Все процессы регенерации проходят быстрее. Макадамия эффективна при воспалительных процессах, сухости кожи. Волосы меньше выпадают и становятся гладкими, эластичными.

Косметическая промышленность все чаще включает в состав продукции масло макадамии. Гели, лосьоны, крема, маски, омолаживающие средства на основе австралийского ореха стоят немало, но это оправдано натуральным компонентом с мощными свойствами. Масло макадамии относится к тем немногим, что не оставляют жирный блеск на коже.

макадамия орех полезные свойства цена

Польза для женщин

При систематическом употреблении помогает при мигренях, головных болях, уменьшает раздражительность в период ПМС (за счет комплекса витаминов В и магния). Несмотря на высокую калорийность, горсть макадамии вместо одного приема пищи способствует похудению. Такого количества достаточно, чтобы восполнить дефицит питательных элементов и снабдить организм энергией.

Польза для мужчин

Благотворно влияет на мочеполовую систему, способствует нормализации работы предстательной железы, улучшает потенцию. Витамин Е необходим для нормального функционирования репродуктивной системы.

Использование в кулинарии

макадамия орех полезные свойства цена

Кроме того, что орехи употребляют в сыром виде, их обжаривают и запекают для получения более яркого вкуса и аромата. Но термическая обработка уничтожает часть полезных веществ.

Сливочный вкус и умеренная сладость позволяют дополнять орешками не только десерты и выпечку. Дробленые ядра добавляют в супы, салаты, к мясу и рыбе. Крупные орехи карамелизуют, покрывают шоколадом и сахаром.

Интересность от «Паштета»: скорлупа макадамии в Таиланде используется в качестве топлива: на ней коптят мясо и морепродукты.

Противопоказания к употреблению

макадамия орех полезные свойства цена

Рекомендуется исключить макадамию в период обострения подагры, заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, избыточном весе. С осторожностью и в небольших количествах следует употреблять во время беременности и грудного вскармливания, склонности к аллергическим реакциям.

Рекомендации по хранению

Для длительного хранения лучше приобретать неочищенную макадамию. Цельный орех при правильных условиях может пролежать до 2 лет. Для этого необходимо сухое и прохладное место от 0 до 10 градусов. Очищенные ядра в герметичной воздухонепроницаемой упаковке хранить можно до 1 года. После термической обработки королевский орех следует сразу съесть.

Цена макадамии

макадамия орех полезные свойства цена

Стоимость макадамии в скорлупе варьируется в пределах 13-20 долларов за кг, в зависимости от региона произрастания и величины. Учитывая, что из 1 кг получается 250 г ядрышек, то и цена на них в несколько раз выше.

При покупке обращайте внимание на отсутствие вмятин, плесени и почернений на скорлупе. От орехов должен исходить легкий аромат ванили, посторонние неприятные запахи должны отсутствовать.

Как раскрыть орех

Для удобства употребления на скорлупе делают надпил по кругу. В комплект покупателю дается небольшой «ключ» в виде тонкой пластины. Чтобы раскрыть орех, достаточно просто вставить  его в щель и провернуть. Скорлупа австралийского ореха прочная и без дополнительного распила разбить его непросто даже при помощи молотка.

Поделиться: