Как приготовить лимонно-чесночный лосось на сковороде за 15 минут

На приготовление этого блюда ресторанного качества, которое обязательно станет вашим фирменным, понадобится не более 15 минут времени. Все, что нужно для магии, — качественный охлажденный лосось, зелень, пара зубчиков чеснока и пара ложек оливкового масла. На выходе вы получите идеально приготовленную рыбу с хрустящей корочкой снаружи, мягкую, сочную и нежную внутри, чей вкус дополнят нотки трав и специй.

Содержание:

• Необходимые ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• 5 советов, как приготовить лосось на сковороде

Необходимые ингредиенты на 2 порции:

1. 500 г филе лосося без кожи
2. Сок 1 лимона
3. Оливковое масло
4. 3-4 ст. л. оливкового масла
5. 15 г сливочного масла
6. 2-3 зубчика чеснока
7. 3-4 стебля свежей петрушки
8. Соль и черный молотый перец по вкусу

Как приготовить лосось на сковороде за 15 минут — пошаговый рецепт

Шаг 1: промокните филе лосося бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Приправьте солью и перцем.

Полезность от «Паштета»: если вы любите специи, помимо черного молотого перца, филе можно притрусить паприкой, тмином, семенами укропа и имбиря. Эти пряности хорошо работают с рыбой.

Шаг 2: каждый порционный кусок как следует полейте лимонным соком.

Шаг 3: в большую сковороду с антипригарным покрытием налейте оливковое масло. Нагрейте на среднем огне до легкого потрескивания.

Шаг 4: опустите на дно рыбу. Слегка надавите на куски, чтобы вся поверхность мяса соприкоснулась со сковородой. Жарьте до появления хрустящей золотистой корочки. На это уйдет до пяти минут.

Шаг 5: переверните рыбу на другую сторону и повторите манипуляцию, но помните: чтобы не пережарить рыбу, на первой стороне ее рекомендуется готовить чуть дольше, чем на второй.

Шаг 6: за пару минут до конца приготовления добавьте на сковороду небольшой кусочек сливочного масла, 2-3 раздавленных боковой стороной ножа зубчика чеснока и измельченную петрушку.  Переверните лосось еще раз, чтобы он полностью пропитался соусом. Выключите огонь и дайте блюду настояться 5 минут, после чего подавайте к столу.

Полезность от «Паштета»: чтобы почувствовать себя настоящим гурманом, добавьте в конце приготовления рыбы 3-4 столовых ложки сухого белого вина, и блюдо заиграет новыми вкусами. Идеальным дополнением к такому лососю будут рис с пряностями и салат из свежих овощей. 

5 полезных советов, как приготовить лосось на сковороде

1. Чтобы рыба не прилипала к сковороде и процесс приготовления не превращался в страдания, используйте качественную посуду с антипригарным покрытием.
2. Если хотите получить максимально хрустящую корочку и боитесь, что она не получится, перед жаркой обваляйте рыбу в небольшом количестве муки.
3. Чтобы рыба получилась вкусной и сочной, замаринуйте ее хотя бы за полчаса до приготовления. А лучше натереть куски солью и пряностями за 2-3 часа до жарки.
4. Как вариант маринада, попробуйте использовать вместо соли соевый соус.
5. Размораживайте рыбу на нижней полке холодильника, а не при комнатной температуре. Это позволит избежать стремительного размножения в мясе болезнетворных бактерий.