Чем можно заменить соль в еде — 17 полезных альтернатив

чем можно заменить соль в еде

Если вы стараетесь придерживаться правильного питания, наверняка вы уже задавали себе вопрос, чем можно заменить соль в еде при бессолевой диете. Увы, несмотря на то что натрий является самой распространенной специей и придает вкус пище, медицина настаивает на его минимальном употреблении. Потому что он задерживает жидкость в организме, повышает давление, способствует развитию подагры и так далее.

В этой статье приготовила исчерпывающий список полезных, ароматных и вкусных альтернатив соли.

Содержание:

Сушеный чеснок

чем можно заменить соль в еде

Эта острая пряность усиливает вкус еды без чрезмерного добавления соли. Для этого просто добавьте в блюда в два раза меньше соли и в два раза больше сушеного чеснока. Он отлично работает в рецептах томатных соусов, маринадов, супов и жаркого.

Интересность от «Паштета»: как бонус овощ повышает иммунитет, снижает кровяное давление и улучшает здоровье мозга.

Черный молотый перец

чем можно заменить соль в еде

Вместе с солью он представляет классический кулинарный дуэт. А чтобы уменьшить потребление второй, смешайте в одном шейкере для специй 2 части острого перца и 1 соли.  Черный перец — отличное дополнение к супам, жареному, пасте.

Лимон, лайм и другие цитрусовые

чем можно заменить соль в еде

Цитрусовые, особенно лимонный сок и цедра, являются отличной альтернативой соли, при этом они замечательно усиливают аромат блюд. Закрепить эффект можно, используя лимонную цедру.

Полезность от «Паштета»: помимо лимона, также добавьте в меню сок лайма, апельсина и грейпфрута. И присмотритесь внимательней к лемонграссу. Эта трава с ярко выраженным лимонным ароматом заменит соль во многих горячих блюдах.

Бальзамический уксус

чем можно заменить соль в еде

Наделен острым, терпким вкусом со сладковатым оттенком. Является наиболее натуральной альтернативой натрию. Используйте его в заправках для салатов, супах, рагу и маринадах для мяса и рыбы.

Кокосовые аминокислоты

чем можно заменить соль в еде

Кокосовые аминокислоты, темно-коричневая жидкость, приготовленная из нектара кокосовых пальм, по вкусу напоминают соевый соус, но имеют легкий оттенок сладости и гораздо более низкое содержание натрия. Эти характеристики делают их отличной альтернативой соевому соусу в жарком, рисовых блюдах, соусах и маринадах.

Сушеный лук

чем можно заменить соль в еде

Аналогично собрату чесноку, усиливает вкус почти любого блюда. Им можно заменить соль при приготовлении жаркого, в супах, рагу, соусах и сальсе. Используйте лук как в сушеном виде, так и в виде порошка.

Укроп, сельдерей и фенхель

чем можно заменить соль в еде

Вкус этой зелени, будь она свежей или сушеной, делает ее отличной заменой соли. Идеально подходит к блюдам из рыбы, картофеля и огурцов.

Копченая паприка

Копченая паприка

Дымный, пряный вкус копченой паприки сопровождается насыщенным красным цветом. Добавьте ее к мясу, тако, рагу, чили.

Розмарин

чем можно заменить соль в еде

Идеально заменит или уменьшит количество соли в супах, тушеных блюдах, рагу, в жареных овощах, соусах и хлебе.

Кориандр

чем можно заменить соль в еде

Кориандр получают из семян кинзы. У него теплый, цветочный, лимонный вкус. Его часто добавляют молотым или целиком в сальсу, супы и карри. Кориандр также содержит множество антиоксидантов. Исследования на животных показали, что эти соединения могут улучшить здоровье мозга и иммунитет.

Трюфельное масло

чем можно заменить соль в еде

Трюфельное масло придает пище сильный землистый привкус, который ценится гурманами всего мира. Он настолько эффективен, что вы можете использовать небольшое количество масла вместо соли. Полейте им пасту, пиццу, яйца, попкорн, картофельное пюре и овощи.

Имбирь

чем можно заменить соль в еде

Вы можете добавлять свежий тертый корень или сушеный имбирь в жаркое, соусы, маринады, напитки и супы.

Полезность от «Паштета»: имбирь веками использовался в лечебных целях. Он обладает противовоспалительным действием и помогает уменьшить болезненность мышц.

Хлопья красного перца

чем можно заменить соль в еде

Чтобы придать пикантности любому блюду, замените соль хлопьями красного перца. Эта сильнодействующая приправа сделана из сушеного острого перца. Она восхитительна в супах, чили, заправках, маринадах, пицце и пасте.

Яблочный уксус

чем можно заменить соль в еде

Сладкий и терпкий яблочный уксус является универсальной заменой соли. Его можно использовать в качестве маринада для свиных отбивных, добавлять в заправки для салатов и поливать овощи. Кроме того, яблочный уксус полезен для здоровья. Исследования на животных показывают, что он снижает уровень холестерина и улучшает факторы риска сердечных заболеваний.

Корица

чем можно заменить соль в еде

Корица, которая является одним из самых распространенных ингредиентов в выпечке, также заменит вам соль. Специя имеет слегка сладкий и острый оттенок и идеально подходит для добавления в супы, томатный соус, карри, жаркое, маринады для курицы или индейки.

Шалфей

чем можно заменить соль в еде

Шалфей — зеленая трава с оттенками цитрусовых и эвкалипта. Вкус как свежего, так и сушеного шалфея довольно сильный, что делает его хорошей заменой соли. Он восхитителен в пикантных осенних блюдах, таких как пюре из сладкого картофеля и ризотто.

Эстрагон

Эстрагон

Имеет горьковатый лакричный привкус. Трава особенно вкусна в сливочном соусе с курицей, рыбой и овощами. А еще в следующий раз, когда будете готовить яичницу-болтунью или куриный салат вместо того, чтобы сыпать слишком много соли, добавьте больше свежего или сушеного эстрагона.

А как же соевый соус?

чем можно заменить соль в еде

Спросите вы, не найдя его в списке, чем можно заменить соль в еде. В ответ мне останется только пожать плечами, ведь соевый соус, хоть и содержит чуть меньше натрия хлора, все равно имеет в составе приличное его количество. Этот продукт просто невозможно приготовить без соли. Рассол используется для процесса ферментации соевых бобов, выступает противомикробным агентом и естественным консервантом.

Поэтому, маринуя блюда в соевом соусе либо поглощая его с блюдами японской кухни, минимизируйте количество, как сделали бы это с солью.

Итого, что мы имеем: с этим исчерпывающим списком вам едва ли придется долго выбирать, чем можно заменить соль в еде. 3-4 продукта из него наверняка найдутся на вашей кухне прямо сейчас. Однако помните, что полностью отказываться от натрия тоже не стоит. В день вы можете спокойной съедать 5-6 граммов, компенсируя избытки полезными и вкусными альтернативами.

Поделиться: