Бренд Jack Daniels: история, особенности, какие напитки стоит попробовать

Jack Daniels – №1 среди американских бурбонов и на мировом рынке. На долю компании приходится около 14% от общей доли производства виски в США. Интересно, что основателя легендарной компании звали Джаспер, а “Джек” – это его прозвище.

История успеха Джаспера Ньютона Дэниела – почти сказочная. Будучи ребенком из многодетной семьи он попал в подмастерья к священнику-протестанту, который научил его технологии производства виски. В 13 лет талантливый ученик сам возглавил винокурню, на которой работал, а вскоре выкупил ее.

Секреты технологии виски Джек Дениелс

Главной особенностью знаменитого бурбона считают технологию фильтрации. Этому приему очистки спирта, молодого Джаспера Дэниела научил его наставник, почти 200 лет назад. Заключается она в медленном просачивании спирта через 3-х метровый слой угля, полученного из обожженного сахарного клена. Секрета из этой технологии никогда не делали, но конкуренты не использовали ее из-за дороговизны и высоких трудозатрат. Как бы то ни было, но уникальный метод фильтрации делал вкус Jack Daniels мягким (приобрести его можно здесь), а само виски пилось невероятно легко, что и принесло ему всемирную славу.

В остальном, технология производства схожа с остальными бурбонами:

  • из зерновой смеси (80% кукурузы, 8% ржи и 12 % солода из ячменя) готовят сусло и оставляют для сбраживания;
  • дистиллируют брагу до получения спирта крепостью 67%;
  • пропускают спирт через 3-х метровый угольный фильтр. Весь процесс фильтрации длится более 10 дней для одной партии бурбона;
  • спирт выдерживают в бочках не менее 4-х лет;
  • разлив в бутылки после контроля качества.

Какие виды виски Jack Daniel’s стоит попробовать?

  • Whisky Jack Daniel’s Single Barrel. Бурбон цвета темного янтаря, во вкусе которого доминирует карамель, немного оттененная ванильными интонациями и легким привкусом опаленного дуба. Аромат легкий, древесный. Премиальный бурбон 6-летней выдержки, с указанием номера бочки и года выпуска на этикетке;
  • Jack Daniels Honey – наверное самый известный напиток американского производителя. Виски 4-х летней выдержки купажируют с медовым ликером – в итоге получается золотистый, не приторный бурбон с легкой медовой сладостью. Идеально подходит для коктейлей;
  • Jack Daniels Old n 7. Один из самых известных straight бурбонов бренда (без добавления красителей или ликеров в купаж). Он состоит из бленда двух спиртов с 4 и 8-летней выдержкой. Этот янтарный бурбон обладает хорошо узнаваемым вкусом с интонациями карамели и терпкостью дубовой щепы. В аромате переплетаются ноты жареных орехов, пряностей и опаленной в костре головешки.
  • Jack Daniels Gentleman. Ярко янтарный с отблеском бурбон, во вкусе которого доминирует лакрица, специи и ваниль. Пахнет виски фундуком, пряностями востока и дубом. Легенда гласит, что этот сорт Джаспер Дэниел специально создал для своих любовниц, сделав его сладким и легким;
  • Jack Daniel’s Tennessee Fire. Ярко оранжевый напиток, подчеркнуто “дымный” со стойкими нотками корицы и копчения. Ароматика интенсивная, содержащая тона полевых трав, корицы и дыма. Получают этот бурбон путем смешивания Old n7 с пряным ликером из корицы, также выдержанным в бочках 4 года;
  • Jack Daniel’s Gold no 27. Изначально предполагалось что это будет лимитированная партия, которую будут брать с собой в путешествия. С учетом этого была спроектирована удобная бутылка. Но, в силу его популярности, в 2015 его ввели в базовую линейку производимых напитков. Обладает вкусом и ароматом кленового сиропа.
Поделиться: