17 самых древних алкогольных напитков и их история

дионис бог вина

История употребления и изготовления алкоголя насчитывает более 9000 лет — люди намеренно создавали спиртное с первых дней существования цивилизации. Многие исследователи считают, что мы начали выращивать зерно для пива, а не для хлеба. И утверждают, что любовь к алкоголю может быть заложенной эволюционной чертой. Люди и приматы — одни из немногих животных в мире, которые положительно реагируют на этанол. В умеренных количествах он помогает высвобождать серотонин, дофамин и эндорфины. Эти химические вещества делают нас счастливыми и менее тревожными.

Что же представляли из себя самые древние алкогольные напитки? Разумеется, ни один из них не сохранился до наших дней в первозданном виде. Но рассказать о них могут археологические и исторические свидетельства — какими они были на вкус и как готовились.

Самые древние алкогольные напитки — ТОП-17

Интересность от «Паштета»: как именно археологи и историки находят материал для исследований, если самих напитков уже нет? Археологи — на раскопках, когда обнаруживают древние артефакты, которые могли быть сосудами для еды или питья, и проводят химический анализ. Историки — изучают письменные записи цивилизаций, чтобы тщательно воссоздать картину их повседневной жизни.

Рисовая медовуха

Емкости с китайским алкоголем

Емкости с китайским алкоголем

Появилась в провинции Цзяху примерно 7000 г. до н. э. Провинция была культурной деревней с множеством жилых и общественных пространств. И, как выясняется, ее население с удовольствием выпивало.

В глиняной посуде с этого места содержалось что-то вроде медовухи, приготовленной из дрожжей, риса, меда и ягод боярышника. Скорее всего, это был сладкий напиток с умеренным содержанием алкоголя.

Кикеон

кикеон древний алкоголь

Примерно так выглядел кикеон

Кикеон — психоделический напиток, пришедший из Древней Греции. Он содержал необычную смесь ячменя, сыра и вина.

В древних текстах «кикеон» использовали как общее понятие для описания зелья с магическими эффектами. Оно часто ассоциировалось с «мистериями» и скрытыми обрядами в честь определенного бога.

Самыми известными были тайные обряды богини Деметры в Элевсине. Их участники выпивали неизвестный галлюциногенный напиток, чтобы увидеть видения.

Рецина

вино рецина древний алкоголь

Рецина популярна и в наши дни

Греческое вино рецина известно необычным скипидарным вкусом, который исходит из сосновой смолы, присутствующей в спирте. Смолу добавляли в качестве консерванта.

Археологи предполагают, что возраст этого вина составляет 3000-4000 лет. Оно оставалось популярным в римский период и пользуется спросом до сих пор.

Какао-вино

самые древние алкогольные напитки

Емкость для какао-вина, найденная во время раскопок

Шоколад появился не в том виде, в каком мы его знаем сегодня. На самом деле это был алкогольный напиток из Мезоамерики. По мнению исследователей, открытие естественной ферментации плодов какао повлияло на культивирование самого дерева в древних культурах.

Исследователи проанализировали черепки 1400 года до н.э., и обнаружили теобромин, химическое соединение, которое можно найти только в какао.

Это раннее вино из какао готовилось из сладкой мякоти, окружающей семена фрукта. Как и другие древние напитки, вино из какао являлось маркером богатства и использовалось в религиозных церемониях.

Индийская медовуха

Индийцы тоже любили выпить

Упоминание о ней обнаружено в тексте Ригведы 4000 г. до н. э. (Ригведа — древний индуистский религиозный и философский текст, одна из основ современной индуистской религии и культуры.) Медовуху готовили из дрожжей, меда, зелени и овощей.

Сома

древний напиток Сома

Примерно так выглядел напиток сома

Напиток также упоминается в Ригведе. Сома — растение, из которого производили опьяняющий напиток с галлюциногенным эффектом, и божество, олицетворявшее луну и оплодотворяющую силу.

В Ригведе сома (напиток) готовили путем выжимания жидкости из стебля, затем ее смешивали с молоком и водой. Полученный напиток мог вызвать у верующих галлюцинации.

Пиво богини Нинкаси

Гимн Нинкаси

Гимн Нинкаси

Год создания — около 1800 г. до н.э. Гимн Нинкаси, шумерской богиня алкоголя, содержит самый старый рецепт пива в мире. Оно было одним из самых важных напитков в шумерской цивилизации.

В начале 1990-х годов Мигель Сивил, профессор шумерологии Чикагского университета, первым перевел гимн с глиняных табличек и обнаружил рецепт пива.

Он гласит, что хлеб баппир, приготовленный из различных зерен, необходимо смешать с медом и дважды выпечь. Полученный гранулированный продукт добавить в затор с большим количеством солода и оставить для брожения.

Шеде

древний напиток шеде

Состав шеде достоверно не установлен

Шеде — загадочный древнеегипетский напиток, о составе которого до сих пор спорят ученые. Было ли это вино сделано из граната или винограда, а, возможно, из того и другого?

В единственном египетском тексте с описание шеде сказано, что напиток фильтровали и нагревали. Однако папирус, на котором найден рецепт, оказался неполным. Как бы то ни было, шеде был напитком фараонов: в гробнице царя Тутанхамона обнаружена амфора с ним.

Древнеегипетское травяное вино

Гробница фараона Скорпиона I

Гробница фараона Скорпиона I

Появилось примерно в 3150 г. до н.э. Травяные вина Древнего Египта были алкогольными напитками, использовавшимися скорее как лекарство, чем для отдыха и развлечения. Египтяне добавляли травы и древесные смолы в виноградное вино или пиво, чтобы создать эффективные растительные препараты.

Археологи раскопали гробницу Скорпиона I, одного из первых правителей Древнего Египта, и нашли около 700 кувшинов. Они проанализировали один из них, содержащий желтоватый хлопьевидный осадок, и обнаружили наличие винной кислоты.

Ячменное пиво

египетское ячменное пиво

Пиво является одним из самых древних напитков

Древнее ячменное пиво обнаружили на Годинах Тепе в Иране. Оно является одним из самых ранних примеров пива из зерна хлебных злаков.

Археологи проанализировали кувшин, датируемый 3400-3000 гг. до н.э. Они обнаружили желтоватый материал, который оказался пивным камнем, побочным продуктом производства ячменного пива.

Напиток производили шумеры, большие любители пива. Фактически, одна из самых распространенных пиктограмм на шумерских артефактах — символ пива. Шумеры и другие цивилизации Месопотамии производили разнообразное пиво. В том числе светлое, темное и янтарное, а также сладкое и фильтрованное.

Еврейское вино

Виноделие было чрезвычайно важной частью культуры

Датируется примерно 3000 г. до н. э.  Некоторые из старейших книг Библии подробно описывают вино, давая понять, что оно сделано из виноградной лозы.

Таким образом, мы знаем, что вино в том виде, в каком мы его пьем сегодня, производили древние евреи. Фактически, это было чрезвычайно важной частью их культуры, как и сейчас.

Чича

древний напиток чича

А вот стаканчик чичи можно выпить и чейчас

Один из самых важных культурных и церемониальных напитков в регионе Анд в Южной Америке существует более 6000 лет. Археологи обнаружили глиняную посуду, датируемую примерно 5000 годом до н. э., которая использовалась для измельчения кукурузы, изготовления и хранения чичи.

По мнению исследователей, инки использовали чичу так же, как мы — кофе. Рабочие, которым было поручено выращивать кукурузу, пили чичу во время и после работы. Инки также использовали напиток в качестве подношения богам и предкам.

Этрусское вино

бог вина фуфлунс

На картинке вы видите этрусского бога вина по имени Фуфлунс

До того, как римляне захватили цивилизацию, были этруски. Эти древние, загадочные люди были первыми гурманами. Они построили сложную развитую цивилизацию и даже имели в доме горячую и холодную воду.

Этруски оказали большое влияние на римлян и греков, и, как и они, любили вино. Хотя их язык не полностью расшифрован, древние этрусские фрески изображают людей, которые делают красное вино из винограда и потребляют его в больших количествах.

Грузинское вино

квеври для вина

Старые квеври для вина

Вино эпохи неолита из Тбилиси было объявлено самым старым вином в мире, согласно Книге рекордов Гиннеса.

Первое грузинское вино было найдено на археологическом участке под названием Гадачрили гора. Исследователи обнаружили несколько кувшинов, которые показали, что люди в эпоху неолита, жившие в этой местности, любили виноград.

Их керамика была украшена виноградом А анализ пыльцы с этого места подтвердил, что раньше склон холма покрывали виноградные лозы. Древние жители Гадачрили гора производили вино в больших масштабах еще в 6000 году до н. э.

Пульке

древний напиток пульке

Пульке популярен и сегодня

Пульке, пожалуй, самый легендарный алкогольный напиток в истории Мексики, являющийся предком мескаля и текилы. Его получали путем ферментации, а не дистилляции сока агавы.

Согласно мифологии, молочно-белый напиток изобретен в потерянном раю, хотя люди, вероятно, впервые начали пить его около 4000 лет назад. Ацтеки использовали пульке в качестве религиозного стимулятора.

Вавилонское пиво

Царь Хаммурапи

Царь Хаммурапи

Примерно 2700 г. до н. э. Есть много древних вавилонских рассказов о приготовлении и употреблении пива в том виде, в каком мы его знаем сегодня. В отличие от медово-сладкого пива других древних цивилизаций, вавилоняне, как и мы, предпочитали несладкое пиво.

Кодекс Хаммурапи, свод законов, созданный знаменитым царем, включал в себя не только многие принципы справедливости, но и описание пива и культуру его потребления.

Пиво Мидаса

Современная версия пива Мидаса

В гробнице древнего анатолийского царя Мидаса было много пива. В частности, в могиле монарха после смерти устроили поминальный пир. На месте погребения были обнаружены остатки деревянных столов, 157 сосудов для питья и старинное пиво.

Археологи проанализировали котлы, использованные на этом празднике, чтобы увидеть, какой напиток варили древние фригийцы. Это была смесь виноградного вина, медовухи и ячменного пива. Современный вариант рецепта выпускается и продается как пиво Midas Touch.

Поделиться: